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¿Cómo ayuda un ERP a la trazabilidad alimentaria?

¿Cómo ayuda un ERP a la trazabilidad alimentaria?

Te explicamos cómo puedes beneficiarte de un buen sofware ERP para monitorizar, controlar y mejorar la trazabilidad alimentaria.

Si tu negocio se encuentra dentro de la industria alimentaria, probablemente ya estés enterado de que la trazabilidad de alimentos no es una moda ni una opción: es una obligación legal. Por eso mismo, en este artículo queremos explicarte las múltiples maneras en las que un buen programa ERP puede (y debe) ayudarte a la hora de controlarla.

Porque ya lo hemos dicho muchas veces: un software ERP se dedica a conectar las diferentes áreas de tu empresa y ofrecerles un espacio común en el que trabajar a tiempo real. Y, si existe un concepto que se puede beneficiar de este tipo de marco de trabajo, ese es el de la trazabilidad (ya sea alimentaria o no).

Aunque, llegados a este punto, estamos dando por supuesto que todo el mundo sabe exactamente de qué estamos hablando… Y no tiene por qué ser así. Así que, como siempre, empecemos por el principio, porque una buena definición no le hace daño a nadie.

¿Qué es la trazabilidad alimentaria?

Cuando planteamos la pregunta de qué es la trazabilidad alimentaria, hacemos referencia cuál es su proceso. En este sentido, concierne al conocimiento de todo el procesamiento que recorre un alimento desde su primer estado hasta que llega al consumidor final. Es este un concepto, por cierto, que no solo se aplica en los alimentos destinados a los humanos, sino también en los que alimentan a los animales.

Lo interesante es que todas las empresas dentro del sector alimentario, independientemente de su tamaño o actividad, están obligadas a ser transparentes con la trazabilidad alimentaria. Dicho de otra forma: esta es una ley obligatoria para todas las empresas del sector y su incumplimiento está sancionado al acarrear responsabilidad de distintos tipos (administrativas, civiles y, llegado el caso, penales).

No es para menos: el quebrantamiento de esta ley puede acabar causando daños al consumidor final. Y eso es algo con lo que no se juega.

¿Cómo ayuda un ERP a la trazabilidad alimentaria?

Hasta aquí, todo correcto. Pero seguro que te estás preguntando cómo se conecta este concepto con tu software ERP… Te lo explicamos en cinco puntos que son cinco beneficios del uso de este tipo de software para asegurar una correcta trazabilidad alimentaria.

  1. Control de proveedores. Puedes usar tu ERP para puntuar a cada proveedor con una calificación que se desprenda de campos desde la calidad de su producto hasta la sostenibilidad del mismo. Una vez con las puntuaciones claras, siempre tendrás la oportunidad de apostar por el proveedor que vaya a resultar más beneficiosos en términos de trazabilidad.
  2. Conocimiento de modificaciones del producto. Determinados softwares te permitirán incluir una firma electrónica en el producto para, de esta forma, generar documentos de control en cada paso de su proceso de producción. De esta forma, tendrás un control absoluto de todas sus modificaciones.
  3. Gestión de caducidad. Un buen software ERP te ayudará a mantener a rajatabla la trazabilidad alimentaria al permitirte conocer en todo momento el estado de caducidad de los productos que tengas almacenados.
  4. Control de calidad. Tu proceso de producción debería estar punteado por diferentes pruebas de calidad que, en manos del ERP adecuado, serán almacenadas con fechas exactas. Ni que decir tiene que esta es una información que puede resultarte de vital importancia en el futuro.
  5. Agilidad en la búsqueda de lotes. Al tener toda la información en la nube de forma accesible y directa, siempre podrás encontrar no solo los lotes que busques, sino toda la información de su proceso de trazabilidad.

Cómo gestionar otros tipos de trazabilidad

Obviamente, la alimentaria no es el único tipo de trazabilidad que existe… Y, de hecho, en todas sus variantes puede resultar de especial ayuda un buen software ERP. El otro gran caso de trazabilidad se da, por ejemplo, en el mundo de la moda, donde el comprador quiere seguir todo el proceso de reparto para controlar cuándo le llegará el pedido a casa. Además de monitorizar también todo el viaje de regreso en el caso de que quiera realizar una devolución.

El sector farmacéutico funciona exactamente igual a nivel de trazabilidad, controlando de esta forma el movimiento de cualquier medicamento. Al fin y al cabo, cualquier tipo de comercio online que quiera mantener contentos a sus consumidores debería ser transparente con la trazabilidad de su reparto.

Porque, al final, de eso se trata: de tener contento al consumidor. Y, en un mundo tan preocupado por la procedencia de la materia prima (alimentaria o no), está claro que la trazabilidad va a ser un concepto cada vez más imprescindible.

One Comment
  1. […] puede convertirse en tu mejor aliado. De hecho, esto es algo que ya te explicamos en el post «¿Cómo ayuda un ERP a la trazabilidad alimentaria?» publicado hace unos días en nuestro blog. Pero, si quieres conocer este concepto en mayor […]

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